Cave Mandolé est le projet rêvé de Lisa et Chiara, qui se sont rencontrées en 2015 alors qu’elles étaient encore étudiantes. Après six années d’exploration et de voyages à travers le monde à la découverte des grandes régions viticoles, leur rêve les a conduites en 2021 dans le Valais, une région aux contrastes saisissants et d’une beauté envoûtante. Fascinées par sa riche mosaïque de cépages autochtones et son terroir d’une rare complexité, elles ont repris Cave Mandolé en collaborant étroitement avec ses fondateurs, Angelin et Didier Thétaz, pour assurer une transition harmonieuse.

Le Valais, avec ses pentes abruptes et spectaculaires, impose un travail méticuleux, tandis que son climat imprévisible exige une grande capacité d’adaptation.

Notre mission est claire : enrichir la biodiversité et laisser le terroir s’exprimer pleinement à travers des vins vibrants, empreints de fraîcheur et porteurs d’histoires à raconter.

Bienvenue dans notre espace de dégustation, situé au premier étage de la Cave Mandolé, à Saillon. Avec une vue imprenable sur nos vignobles, cet endroit est le cadre idéal pour découvrir nos vins. Que vous soyez en famille ou entre amis, vous pourrez déguster nos cuvées dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. Pour des occasions spéciales, nous vous proposons également la possibilité de privatiser l’espace. Que ce soit pour un anniversaire, un séminaire ou une simple réunion entre amis, nous pouvons accueillir des groupes allant jusqu’à 15 personnes. Venez partager un moment inoubliable au cœur de notre domaine viticole. Nous avons hâte de vous accueillir !​

Jeudi et vendredi de 9h30 à 11h30 et de 15h00 à 18h00
Samedi de 9h00 à 12h00
Tous les jours sous RDV